Ces premières rencontres marquent le lancement d’une nouvelle dynamique touristique sur le Bassin – le 1er février dernier nous avons tous compris qu’une nouvelle EQUIPE est née … alors ENSEMBLE « mouillons le maillot » au nom du Bassin d’Arcachon ! Ensemble, forts de nos sensibilités et de nos richesses, continuons à travailler pour faire de notre Bassin une destination touristique qui ose défendre son patrimoine et accueillir le visiteur d’une manière très personnelle !

Le compte rendu de cette journée, y compris des tables rondes, sera mis en ligne tout au long du mois de février. Sont déjà accessibles :

Les comptes-rendus de la matinée :

Télécharger la synthèse générale de la séance plénière de la matinée

Télécharger le compte rendu Brigitte BLOCH CRT Aquitaine Tendances et attentes de la clientèle touristique

Télécharger la présentation du Consultant Tourisme JP LAVAILL L’évolution des comportements et attentes de la clientèle. Au-delà de l’inscription définitive d’Internet, quelles mutations imposera la crise ?

Télécharger la présentation de Ph MASSOL Projet de Centre Culturel et Touristique du Vin - Bordeaux

Synthèses des tables rondes de l’après midi :

Télécharger la synthèse de la table ronde n°1 L’accueil touristique : l’hébergement, un secteur en évolution !

Télécharger la synthèse de la table ronde n°2 La mobilité : les déplacements en question sur le Bassin !

Télécharger la synthèse de la table ronde n°3 L’animation des 4 saisons

Dans le cadre de cette journée, un concours culinaire "l’huître dans tous ses états" a été lancé au niveau des restaurateurs du Bassin : 13 restaurants ont participé au concours de recettes à base d’huîtres.

Eric BRUYELLE du restaurant « Le Market » d’Andernos-les-Bains a remporté l’Huître d’or avec ses « Raviolis d’huîtres, bouillon citronnelle / gingembre / miso ». Patrick MALVAES, membre du jury, a salué « les saveurs très bien mêlées, savamment dosées, marque de qualité ».

Jean-Pascal PAUBERT du restaurant « L’atelier autour du vin » de Lanton pour sa recette "Tentation Ferret Capienne" a remporté l’Huître d’argent avec un tartare de Saint-Jacques à l’huître.

L’Huître de bronze a été décernée à Béatrice SAMPER du restaurant « Le Pet du Diable » à Arcachon, pour ses huîtres en mignardises.

Le jury a souligné "la capacité d’innovation de l’ensemble des restaurateurs".

Télécharger la présentation des 13 candidats et de leurs recettes

Lauréats du concours 2010 "l’huître dans tous ses états"

Télécharger le programme complet des Rencontres